Društvo
Trešnje i višnje na vrhuncu sezone: Probajte poslasticu koja spaja hrskavo tijesto i sočno voće
Sezona trešanja i višanja je u punom jeku, a idealno je vrijeme da ih iskoristite u desertima koji ističu najbolje od ovog voća. Cherry soufra je mediteranska poslastica koja kombinuje hrskavo tijesto i kremasti fil sa bogatim ukusom trešanja ili višanja.
Sezona trešanja i višanja dostiže vrhunac, a ovi crveni plodovi su puni slatkoće, svježine i aroma koje podsjećaju na duge sunčane dane.
Trešnje su poznate po svojoj prirodnoj slatkoći i sočnosti, dok višnje imaju osvježavajuću kiselost koja ih čini idealnim za kolače, pite i druge ljetnje poslastice. Sada je pravo vrijeme da ih iskoristite u desertima koji slave najbolje od sezonskog voća.
Jedan od takvih recepata je cherry soufra – atraktivna poslastica mediteranskog porijekla koja spaja hrskave slojeve tankog tijesta, kremasti fil i bogat ukus trešanja ili višanja. Rezultat je desert koji izgleda impresivno, a priprema je jednostavnija nego što se čini.
Sastojci:
- 375 g tankih kora za pitu
- 150 g otopljenog putera
- 300 g trešanja ili višanja bez koštica, prepolovljenih
Za sos od voća:
- 250 g trešanja ili višanja bez koštica
- 2 kašike šećera
Za kremasti preliv:
- 200 ml slatke pavlake
- 100 g sitnog šećera
- 2 jaja
- 1 kašičica ekstrakta ili paste od vanile
Prvo pripremite voćni sos. Voće i šećer stavite u manju šerpu i kuvajte desetak minuta dok plodovi ne omekšaju. Ostavite da se ohladi, zatim izmiksajte u gladak sos.
Okruglu posudu za pečenje prečnika oko 30 centimetara premažite puterom. Nekoliko kora premažite puterom i rasporedite po dnu i ivicama posude.
Preostale kore slažite po dvije, premazujući ih puterom. Zatim ih lagano skupite poput harmonike i uvijajte u spiralu. Spirale ređajte jednu do druge u posudu, vodeći računa da između njih ostane dovoljno prostora da fil prodre u unutrašnjost.
Za kremasti preliv umutite pavlaku, šećer, jaja i vanilu dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Polako prelijte preko tijesta, tako da ispuni sve šupljine između slojeva. Voće rasporedite između nabora kora.
Pecite 30 do 40 minuta dok površina ne dobije zlatnu boju i hrskavu teksturu.
Nakon pečenja ostavite desert nekoliko minuta da odmori, zatim ga prelijte dijelom pripremljenog voćnog sosa. Ostatak poslužite sa strane.
Cherry soufra je najukusnija dok je još blago topla, kada se hrskavi slojevi tijesta savršeno stapaju sa kremastim filom i aromatičnim voćem. Uz kuglu sladoleda od vanile ili šolju kafe, ovaj desert lako može postati zvijezda svakog ljetnjeg stola.
Ako ste ovih dana kupili više trešanja ili višanja nego što možete pojesti svježe, ili ih imate u svom vrtu, ovo je jedan od najljepših načina da iskoristite njihovu punu sezonu.